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チーズ
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本格チーズも用意しています。 写真は、ゴルゴンゾーラ、ブリ、コンテ、カマンベール。 ワインと合わせて召し上がり下さい。 盛り合わせ 1200円 |
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「シャウルス AOC フェルミエ」が、熟成して美味しくなっています。シャウルスとはシャンパーニュ地方の町の名前で、猫（シャ）と熊（ルス）という意味だそうです。名前は味とは関係ないようで、ビロードの様な白かびで覆われて、中身はきめが細かく柔らかで、軽い酸味があります。シャンパーニュに良くあうチーズといわれていますが、辛口白ワインとの相性が良いです。 |
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「クロミエ レ クリュ」チーズの王様と呼ばれるブリーの仲間で、木の実のような風味があり、赤ワインと良く相性がバッチリです。特にこのクロミエは無殺菌乳製なので、こくがたっぷりです。 |
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「シャビシュー デュ ポワトゥ AOC」。山羊乳製のこのチーズは、口に含むと山羊の香りがほんわり。さっぱりとしたほどよい酸味とかすかな甘みが山羊好きにはたまりません。 |
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青かびが「フルム ダンベール A0C カンタリアン」。見かけはきつそうですが、中身はまったりとしてマイルド。とても食べやすい、ブルーチーズです。 |
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「コンテ・ ド・ モンターニュ」。アルプスの山中で作られるチーズです。ナッツの香りがして、かめばかむほど味が出るどなたにも食べやすい本格チーズです。 |
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